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连而不锁,配而不齐,餐饮企业如何走出供应链管理困境?

连而不锁,配而不齐,餐饮企业如何走出供应链管理困境?

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谈到供应链,大型餐饮连锁企业都深有感触:销售端(门店)看起来热火朝天,但实际上,其模式极易被复刻,很难打造护城河。竞争白热化背后,餐饮业早已进入资源整合阶段,西贝董事长贾国龙曾公开表示,餐饮业最后一块战场是供应链。供应链作为餐饮企业的“生命线”,决定着能否真正实现连锁供应链标准化。新的风口已然诞生,各家SaaS模式软件服务商纷纷入场,试图开采这座超3万亿元市场的金山,转型“数字化管理”的...